Conoce las especies de pescado de mar más habituales en la cocina: su clasificación, variedades, cómo descamarlos, filetearlos y el corte de las piezas principales. Descubre los secretos más frescos del mundo de los mariscos: te presentamos los moluscos y crustáceos más usados en cocina: su clasificación, las formas de manipulación y de limpieza. Aprende a hacer platos frescos como un “ceviche ensenadense” o una rica “ensalada de pulpo con garbanzo” e integra a tu dieta la gran variedad de productos de mar que tenemos en México.