INTRODUCCIÓN A LA COCINA
INTRODUCCIÓN
¿Tienes todo listo para cocinar? Este curso te enseñará cómo preparar tu cocina antes de empezar. Aprenderás cuál es el equipo básico indispensable y los utensilios, además de los tipos de cuchillos y los principales cortes que podemos hacer con ellos. 
Si cocinar es
tu pasión
ORGANIZACIÓN E HIGIENE
Organización de recetas y mise en place
La higiene en la cocina y en los alimentos
EQUIPO DE COCINA
Bandejas, ollas, sartenes, utensilios y herramientas
CUCHILLOS
Tipología, usos y afilado
Tipos de cortes: juliana, duxelle, chiffonade, mirepoix, brunoise y bastones
UTENSILIOS DE COCINA TRADICIONAL OAXAQUEÑA
Introducción: Molcajete, jarros, cazuelas y ollas de barro
