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TÉCNICAS DE COCCIÓN Y CONSERVACIÓN
INTRODUCCIÓN
¿Qué hacer para que los alimentos se conserven en buen estado? Conoce las principales técnicas de conservación: pasteurización, refrigeración, conservación al vacío, entre otras, que no te puedes perder. Descubre con recetas muy prácticas los secretos de las principales técnicas de cocción y aprende a asar, estofar, pochar o saltear.