TÉCNICAS DE COCCIÓN Y CONSERVACIÓN

INTRODUCCIÓN

TÉCNICAS DE COCCIÓN Y CONSERVACIÓN ¿Qué hacer para que los alimentos se conserven en buen estado? Conoce las principales técnicas de conservación: pasteurización, refrigeración, conservación al vacío, entre otras, que no te puedes perder. Descubre con recetas muy prácticas los secretos de las principales técnicas de cocción y aprende a asar, estofar, pochar o saltear.
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TÉCNICAS DE COCCIÓN

Asar

Asar

Rostizar

Rostizar

Estofar

Estofar

Saltear

Saltear

Pochar

Pochar

Freír

Freír

TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN

Pasteurización

Pasteurización

Refrigeración y congelación

Refrigeración y congelación

Vacío

Vacío

Adición de azúcar

Adición de azúcar

Ahumado

Ahumado

Acidificación

Acidificación

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